大同人过年八大件

一、八大件是什么

北京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干八种馅心，外裹以含食用油的面，放在各种图案的印模里精心烤制而成。外形有腰子形、圆鼓形、佛手形、蝙蝠形、桃形、石榴形等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口、香味纯正。特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外形也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、...

二、大同扒肉条的做法

扒肉条又叫小烧肉，是“八大件”中最有名的一道。据老厨师们讲，它的上色方法十分特别。最早是在煮肉时放入葫芦条，利用其内含的糖分进行上色。后来改用老大同酒厂出的干炸黄酒。1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟...

三、大同扒肉条的做法

扒肉条，又称小烧肉，是“八大件”中的明星菜品。老厨师们透露，其上色技艺颇为独特。最初，人们会在煮肉时添入葫芦条，借助其自然的糖分来增色。后来，这一传统技艺革新，改为使用老大同酒厂特制的干炸黄酒。制作流程始于将葱段、姜片、花椒、大料和辣椒投入沸水中，随后加入五花肉块，以文火慢炖至六...

山西特产小吃可携带的糕点有什么

大同黄糕：简介：大同黄糕是山西大同地区的传统糕点，以其独特的制作工艺和香甜的口感而闻名。特点：黄糕色泽金黄，口感软糯香甜，是携带和馈赠亲友的佳品。浑源凉粉糕（虽然不是传统意义上的“糕”，但作为一种可携带的凉粉制品，常搭配糕点食用）：简介：浑源凉粉是山西浑源县的传统小吃，以其细腻滑爽、...

山西十大硬菜

1. 过油肉 地位：山西“晋菜之首”，经典官府菜。特点：猪里脊肉切片，配木耳、蒜薹，过油后熘炒，滑嫩香浓，醋香点睛。灵魂：必须用山西老陈醋提味。2. 大同扒肉条（又名小烧肉）特色：大同传统宴席“八大件”之一。五花肉先炸后蒸，肥而不腻，入口即化，酱香浓郁。3. 定襄蒸肉 硬核做法：用...

山西有哪些特色小吃

山西的特色小吃有大同刀削面、山西小窝头、焖面、昔阳吊炉小烧饼、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕。1、大同刀削面 大同刀削面是山西的传统特色美食，在大同有着非常悠久的历史。选用优质面粉和臊子为主要原料，最后制成...

大同必吃的三大馆子

2、龙聚祥烧麦馆 龙聚祥烧麦馆是古城大同著名的百年老字号餐厅，以烧麦而享誉全国，他们以独特的烧麦技艺传承百年老字号，每一碗烧麦都传承了百年来的特色工艺。烧麦皮薄肉嫩，入口鲜美，色香味形俱佳，是大同人喜爱的经典美食之一。除了烧麦，他们还提供大同风味粉羊杂、黄米凉糕、传统刀削面、王府秘制鸡、...

山西有哪些特色小吃山西特产

昔阳吊炉小烧饼，起源于金元时期，具有八百多年的历史，其独特的制作工艺和口感，使其成为山西特色美食的代表之一。此外，还有昔阳吊炉小烧饼、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕等特色小吃，每一种都有其独特的风味和深远...

山西有哪些特色小吃 山西特产

山西的特色美食，有着八百多年的历史。选用优质白面粉为主要原料，制作出来的小烧饼脆香可口，味道醇正，营养丰富。此外，浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕、古交油面儿、阳曲折饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、老大同八大件、大同黄糕等也是山西的特色小吃和特产，各具风味，值得一试。

山西美食有哪些

山西刀削面：山西的特色面食，以其独特的制作工艺和口感而闻名，面条宽厚，嚼劲十足。定襄蒸肉：山西定襄的特色名吃，相传为当地进贡宫廷的贡品，以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成，肉香扑鼻，多食不腻。平遥牛肉：山西省平遥县的特产，肉质鲜嫩，味道醇厚，营养丰富。老大同八大件、大同...